Preparazione

Procedimento per le polpette:

1. In una ciotola schiacciare con una forchetta le verdure lessate.
2. Tritare finemente a coltello l’affettato vegetale oppure la mortadella e aggiungere alle verdure.
3. Aggiungere anche il formaggio vegetale stagionato, il pangrattato e il sale.
4. Amalgamare il tutto fino a che non risulti un composto omogeneo.
5. Se il composto risultasse troppo morbido, aggiungere altro pangrattato.
6. Formare con le mani le polpettine e rotolarle sul pangrattato rimanente.
7. Porre le polpettine su una teglia da forno e cuocere a 200°C per 15 minuti circa.

Procedimento per la salsa BBQ:

1. Fare rosolare aglio e cipolla finemente tritati in una casseruola a fiamma alta con la margarina.
2. Raggiunta la doratura, aggiungere l’aceto e far sfumare.
3. Unire passata e concentrato di pomodoro, senape, zucchero e peperoncino.
4. Cuocere a fiamma bassa per 25 minuti.
5. A raffreddamento avvenuto, si consiglia di filtrare la salsa per eliminare i cubetti di cipolla e insaporire con gli aromi restanti: sale, pepe, salsa Worcestershire e alcune gocce di tabasco.