Andrea: Campazzi per gli amici, Campazzino per tutti noi!
Il suo carattere sfuggente e seduttivo lo rendono unico. Un corpo atletico, pieno di energia e voglia di andare. Tuttavia il suo sguardo, pieno di tenerezza e di attenzione, cattura chiunque abbia la fortuna di incontrarlo. Ama disegnare, con le sue numerose matite colorate e piene di suono, quel suono che ogni tanto cerca quando gioca, muovendole, mettendole in fila e riponendole nella loro scatola. Ama la natura e vi si trova perfettamente a suo agio. Adora spingere ogni cosa che abbia le ruote, compreso Donetti, con il quale ha deciso di essere amico …un dolcissimo ragazzo dal motore potente!
POLENTA E MORTADELLA
Preparazione
Tempo di preparazione: 60 minuti
Porzioni: 6 porzioni
Preparazione polenta
Mettere la polenta in una pentola antiaderente, coprirla con l’acqua fredda e portare ad ebollizione. Aggiungere il sale e coprire con un coperchio. Di tanto in tanto controllare la cottura. A fine cottura aggiungere fontina e taleggio e mescolare fino al loro scioglimento, facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi.
Preparazione fonduta
Eliminare la crosta dalla fontina, tagliarla a fettine sottili e metterla in una terrina. Versare un po’ di latte e far riposare per un’ora. Senza sgocciolarla troppo, ritirare la fontina dal latte e trasferirla in una casseruola a fondo spesso. Unire il burro freddo a pezzetti. Porre il recipiente a bagnomaria e, sempre mescolando, lasciare fondere il formaggio. Aggiustare di sale e insaporire con il pepe.
Preparazione mortadella
Scaldare bene una padella, ungere con un cucchiaio d’olio e dorare la mortadella tagliata a listelli assieme a un filo d’aceto balsamico e un rametto di rosmarino.
Versare la polenta nel piatto e condire con un filo d’olio. Cospargere con la fonduta, aggiungere i listelli di mortadella arrostita e aceto balsamico a piacere.
Servire calda.