Marco è il nostro compagno saggio, riflessivo e molto determinato!
Non c’è bisogno di tante parole quando si sa quello che si vuole. Ama la musica e ama il suono delle voci che incontra!
Ciò che sente lo conserva e lo preserva come un suo patrimonio e, quando incontra qualcuno che sente essere in sintonia con lui, allora togli i filtri della sua riservatezza e spende il suo patrimonio.
Tiramisù di mortadella
Preparazione
Tempo di preparazione: 40 minuti
Porzioni: 4
Preparazione pane
Preparare il pane il giorno prima. In una ciotola versare 500g di miscela per pane nero, la bustina di lievito secco e 2 cucchiai d’olio. Versare poco per volta 280g di acqua tiepida, mescolando fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire con un panno e far lievitare per 15min in un luogo tiepido. Su un piano infarinato stendere l’impasto dandogli una forma cilindrica, tagliarlo in 3 parti uguali e adiagiarle dentro gli stampi da pane. Coprire con un panno e far lievitare per circa 3 ore. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 25 min, controllando che non annerisca. Sfornare e far raffreddare su una griglia.
Preparazione Tiramisù
Con un coppapasta tondo ritagliare le fette di pane da toast e farle leggermente abbrustolire su una padella unta di olio. Condire con un po’ di sale ed erbe aromatiche tritate. Ritagliare anche le 4 fette di cheddar con il coppapasta tondo e sistemarle sopra alle fette di pane. Chiudere col coperchio fino a far fondere il formaggio e sistemare poi le fette in una ciotolina per tiramisù.
Sbattere con una frusta a mano o con una forchetta l’uovo con il latte, il pangrattato, la forma, la ricotta, il sale e il pepe. Passare velocemente il tutto in padella, fino a ottenere un composto cremoso; versarlo sopra al cheddar e aggiungere una fetta di mortadella, dandole la forma di un fiore.
Mettere al centro la burratina, cospargere con un po’ di granella di pistacchio e decorare con un filo di aceto balsamico.
Servire subito.