Elisa ma per tutti noi Pimpinella.
Una piccola donna che racchiude grandi tesori: eleganza, ironia, tenerezza e gentilezza. Ha la grande capacità di catturare l’attenzione e difficilmente la libera!
Ama la musica, anzi per lei la musica è lo strumento della libertà di espressione. Le sue espressioni, fatte di suoni e di gesti, la rendono unica; tutti la adorano!
CREMA DI ZUCCA AL PROFUMO DI TARTUFO
Preparazione
Tempo di preparazione: 60 minuti
Porzioni: 4-5
Preparazione crema di zucca
Pulire la zucca e le patate e tagliarle a cubetti. Pulire lo scalogno e tagliarlo a fettine sottili. In una pentola far scaldare l’olio e far soffriggere lo scalogno con un rametto di rosmarino. Una volta raggiunta la doratura aggiungere le patate e la zucca. Dopo circa 10 min aggiungere il brodo. All’occorrenza, se resta senza liquido, aggiungere acqua e far cuocere il tutto per circa 30-40 min. Aggiustare di sale e aggiungere un pizzico di pepe nero e di noce moscata. Ultimata la cottura, frullare il tutto. Tagliare a listarelle sottili l’affettato vegetale al tartufo e farlo rosolare in un tegame antiaderente per pochi minuti. Tagliare il pane a dadini piccoli, metterlo in una teglia con po’ di olio e farlo tostare in forno.
Impiattamento
Mettere in una ciotola un mestolo di vellutata, i crostini dorati e infine l’affettato vegetale al tartufo precedentemente rosolato.
Variante crostini
Tagliare il pane a fette, posizionarlo in una teglia, irrorarlo con un po’ d’olio e tostarlo in forno. Sfregare poi l’aglio su ogni fetta, spalmarvi un po’ di vellutata e aggiungere una fetta di affettato vegetale. Servire come antipasto insieme alla crema di zucca.